Elimina tóxicos de tu cocina, diles adiós por tu salud

Elimina tóxicos de tu cocina, diles adiós por tu salud

Elimina tóxicos de tu cocina, diles adiós por tu salud

De todos es conocido que el plástico no es un buen aliado en la cocina, especialmente por la gran cantidad de sustancias tóxicas que desprende al alcanzar altas temperaturas. Pero existen otros materiales, que igual desconoces y estás utilizando, que deberías eliminar de inmediato:

1- Aluminio: Debes saber que es muy inestable a altas temperaturas y que, además, es soluble a pH ácido. Por ellodebes evitar el uso de recipientes con este material para calentar, cocinar o almacenar alimentos calientes o que tengan un alto contenido ácido, como la salsa de tomate o las frutas cítricas.

2- Cobre: El cobre queda muy bonito tu cocina, pero ¿sabías que el cobre no debería estar en contacto con los alimentos y sobre todo con los que son ácidos? El cobre es muy buen conductor del calor, mejor incluso que el aluminio, y por eso suele utilizarse en la base de las sartenes u ollas, pero lo ideal sería alejarlo al máximo de cualquier utensilio de cocina.

3- Bambú: Si habláramos de bambú puro no habría ningún problema, pero el caso es que la gran mayoría de los recipientes de bambú que te venden para almacenar alimentos y bebidas contienen resina de melamina y formaldehído. Se trata de dos sustancias tóxicas que se desprenden a altas temperaturas o en contacto con componentes ácidos.

4- Esmaltados

5- Hierro

6- Teflón y PFOA. “Teflón” es, en realidad, la denominación comercial de un producto, famoso por ser el antiadherente más utilizado en utensilios de cocina. El nombre real del compuesto es politetrafluoroetileno. El problema no es el teflón mismo, sino un solvente llamado ácido perfluoroctánico (PFOA), que se usa para fijarlo, el cual se asocia con diferentes tipos de cáncer, problemas de tiroides y esterilidad, tanto en animales como en seres humanos. Para ello, puedes tomar algunas medidas para minimizar la exposición. Entre estas tenemos:

  • evita cocinar a fuego muy alto
  • no coloques la sartén sobre el fuego sola, sin alimentos, durante un tiempo prolongado
  • evita usar el sartén si está rayado o desgastado, de preferencia deséchalo
  • trata de mantener íntegra la superficie antiadherente de contacto
  • para remover o voltear, usa cucharas o paletas que no sean de metal
  • no laves con esponjas duras
  • sí retiras una olla de teflón del fuego, no la sumerjas de inmediato en agua
  • Usa otros materiales alternativos, como sartenes de recubrimiento de cerámica, de titanio, de acero inoxidable…

7- Plásticos (ricos en ftalatos y bisfenol A). Tanto los ftalatos como el bisfenol A son dos grandes disruptores endocrinos que alteraran tu salud hormonal, generando a largo plazo patologías como SOP, endometriosis, cáncer…paro también alterará la salud de los más pequeños de la casa.

Pero existen materiales para usar en los utensilios de cocina que no son perjudiciales para la salud. Aquí te dejo una lista:

  • Cristal borosilicato
  • Porcelana y cerámica
  • Silicona platino. Se ha puesto de moda y ya casi han entrado en todas las casas. Es estable, duradera, flexible y totalmente segura, aunque en el mercado existen siliconas más económicas, que pueden no garantizar calidad ni seguridad. Si no se trata de silicona de calidad estos utensilios pueden llegar a transmitir tóxicos al alimento.
  • Batería de cocina y sartenes de titanio
  • Papel de horno vegetal
  • Menaje de cocina de cerámica y porcelana para cocinar
  • Acero inox. Tipos de acero inoxidable:
    • Acero inoxidable 316 sería el de gama más alta, en especial el 316Ti que está reforzado con titanio.
    • Acero inoxidable 18/10 (grado 304) para menaje de cocina de alta calidad. Debería ser el mínimo aceptable para baterías de cocina (ollas, sartenes, etc).
    • Acero inoxidable 18/8 (grado 304) es adecuado para cubertería y contenedores de alimentos y bebidas de alta calidad.
    • Acero inoxidable 18/0 (grado 430) es el más habitual en cubertería de los hogares, se considera cubertería de gama media por su menor resistencia a la corrosión. Evitar en todo caso cubertería de acero inoxidable 13/0.
    • Acero inoxidable 440 es el elegido en cuchillería profesional por su gran dureza y resistencia mecánica del afilado.
    • Acero inoxidable 201 puede ser adecuado para fiambreras y contenedores similares. Es el mínimo que cumple el estándar NSF International para acero inoxidable de cocina y en contacto con alimentos.

Los materiales que debemos evitar pueden afectar tanto a la salud hormonal (los disruptores endocrinos pueden generar SOP, endometriosis, infertilidad, cáncer de mama, cáncer de ovarios…) como al desarrollo neurológico de los más pequeños, así que asegúrate de comprar materiales que no las contengan.

Si necesitas la ayuda de una nutricionista profesional puedes contactar conmigo sin compromiso, te atenderé en el teléfono  676 977 955 o en el correo info@shilaansogain.com